Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
By Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM - Paris, France
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Je vais vous parler de quelques petits points techniques sur la fabrication du vin rouge : Nous allons voir ensemble les notions de fermentations (alcoolique, malolactique) et de macération carbonique.
En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin !
Derrière ce lien :
- Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin
- Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique
- La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais
En une dizaine de minutes (le temps du podcast audio !), vous en saurez plus sur ces choses essentielles pour mieux connaître et mieux déguster le vin !
Derrière ce lien :
- Le rôle des levures et des bactéries dans les fermentations du vin
- Quels sont les arômes apportés par la fermentation malolactique
- La technique de vinification qui donne son fruité et sa souplesse aux vins du Beaujolais
December 31, 2013 at 5:07pm
3 notions techniques pour mieux comprendre la fabrication du vin rouge
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Dans ce podcast, vous allez découvrir 4 clés qui participent à la notion de terroir.
Imaginez un grand gâteau constitué de 4 ingrédients ... Et bien, c'est un peu le même concept.
Climat, topographie, sol, géologie :comment jouent ces éléments sur le terroir et l'identité du vin ?
Imaginez un grand gâteau constitué de 4 ingrédients ... Et bien, c'est un peu le même concept.
Climat, topographie, sol, géologie :comment jouent ces éléments sur le terroir et l'identité du vin ?
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Vous allez trouver dans ce podcast audio des pistes pour reconnaître un cépage blanc, dans une dégustation à l’aveugle.
Dans ce podcast :
- Ce que la couleur vous indique sur la provenance de votre vin blanc
- Comment la maturité des arômes peut vous permettre d’identifier le type de cépage
- Ce que l’acidité d’un vin vous révèle sur les cépages
Dans ce podcast :
- Ce que la couleur vous indique sur la provenance de votre vin blanc
- Comment la maturité des arômes peut vous permettre d’identifier le type de cépage
- Ce que l’acidité d’un vin vous révèle sur les cépages
November 25, 2013 at 9:30am
Comment reconnaître un cépage blanc dans une dégustation à l’aveugle
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Si vous avez l’occasion de visiter le vignoble (de France et du monde), prêtez attention aux paysages viticoles : Dans certains cas, vous observerez des vignes denses (« serrées ») et hautes. Dans d’autres cas, les vignes seront plutôt basses et espacées. Je vais vous donner ici les clés pour interpréter ces paysages : En écoutant ce podcast, vous comprendrez mieux cette diversité… pour mieux profiter de vos voyages viticoles.
October 24, 2013 at 4:44pm
3 pistes pour mieux observer les vignes
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Quand vous goûtez un vin, vous percevez différentes sensations en bouche : des saveurs, des arômes en rétro-olfaction, des sensations tactiles.
Une de ces sensations gustatives est l’onctuosité. Il est essentiel de bien la reconnaître pour caractériser l’équilibre d’un vin.
Vous allez apprendre dans ce podcast à la reconnaître dans les vins, et à développer votre seuil de perception de l’onctuosité.
Une de ces sensations gustatives est l’onctuosité. Il est essentiel de bien la reconnaître pour caractériser l’équilibre d’un vin.
Vous allez apprendre dans ce podcast à la reconnaître dans les vins, et à développer votre seuil de perception de l’onctuosité.
October 4, 2013 at 5:32pm
