Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
By Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM - Paris, France
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
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« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
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Vous dégustez un vin incroyable… et quelques jours plus tard, impossible de vous rappeler son nom ou son goût exact ?
C’est normal ! Notre cerveau oublie 50% des informations en 48h si elles ne sont pas bien ancrées.
Mais alors, comment mémoriser durablement un vin pour ne plus jamais l’oublier ?
Dans cette nouvelle vidéo (dispo sur ma chaine Youtube), vous allez découvrir :
Pourquoi votre cerveau efface les souvenirs des vins dégustés (et comment contrer cela)
La technique des 3 phases de mémorisation pour ancrer chaque vin en mémoire.
L’astuce pour associer un vin à un souvenir puissant.
Les erreurs qui vous empêchent de vous rappeler vos vins préférés
Suivez le guide ! Je vous dévoile les meilleures techniques pour créer votre propre "banque de vins mentale" et retrouver facilement les vins qui vous ont marqué.
Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Mais alors, comment mémoriser durablement un vin pour ne plus jamais l’oublier ?
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March 13, 2025 at 12:35pm
Comment vous rappeler des vins que vous dégustez ?
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Nouvelle leçon : Comment le LIEU transforme t-il le VIN ?
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Comment le LIEU impacte-t-il le vin que vous dégustez ?
Par lieu, je fais ici référence au concept générique de terroir… Vous savez, ce terme qui désigne l’ensemble des caractéristiques naturelles d’un endroit qui influencent la vigne.
Avant même de poser cette question, demandons-nous ceci : le terroir influence-t-il vraiment le vin ? Et si oui, comment ? N’est-ce pas plutôt le cépage (Chardonnay, Syrah, Gamay, etc.) qui est déterminant ?
Toutes ces questions vous semblent peut-être techniques.
Mais elles sont essentielles à se poser pour comprendre ce que l’on déguste !
C’est pourquoi je vous propose une nouvelle leçon, courte et simple (enfin, j'espère !) pour ce sujet un peu technique.
Vous allez découvrir que, dans certains cas, le lieu peut influencer le style d’un vin… parfois même plus que le cépage lui-même.
Mais pour cela, il y a une condition à respecter.
Voilà ce que vous allez apprendre dans cette nouvelle leçon.
Alors, pour explorer l’influence du terroir, comprendre pourquoi 2 vins issus d’un même cépage peuvent être si différents…
Rendez-vous sur cette leçon ! https://youtu.be/CV4n16K2u1A
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Par lieu, je fais ici référence au concept générique de terroir… Vous savez, ce terme qui désigne l’ensemble des caractéristiques naturelles d’un endroit qui influencent la vigne.
Avant même de poser cette question, demandons-nous ceci : le terroir influence-t-il vraiment le vin ? Et si oui, comment ? N’est-ce pas plutôt le cépage (Chardonnay, Syrah, Gamay, etc.) qui est déterminant ?
Toutes ces questions vous semblent peut-être techniques.
Mais elles sont essentielles à se poser pour comprendre ce que l’on déguste !
C’est pourquoi je vous propose une nouvelle leçon, courte et simple (enfin, j'espère !) pour ce sujet un peu technique.
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Mais pour cela, il y a une condition à respecter.
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March 10, 2025 at 12:51pm
[REDIFF] Comment le LIEU transforme t-il le VIN ?
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Sassicaia, vous connaissez ?
Ce nom évoque l’un des vins les plus prestigieux d’Italie. Il fait partie de ces vins mythiques qui annoncent une dégustation hors du commun.
Vous savez, le genre de vin qui, par sa réputation et sa notoriété, met vos sens en éveil… comme si chaque gorgée devait être précieuse.
Aujourd’hui, c’est ce vin que je vous propose de déguster.
Direction la Toscane, et plus précisément la Maremme, sur la côte méditerranéenne. Ici, le climat est baigné de soleil et bercé par l’air marin.
La vigne ? Principalement du Cabernet Sauvignon.
Le terroir ? Des sols argilo-calcaires, et des graves en surface… Oui, cela rappelle Bordeaux.
D’ailleurs, dans les années 1940, l’ambition du propriétaire était justement de créer un équivalent italien aux grands Bordeaux.
Le résultat ? Un vin d’exception, en bref, on se fait plaisir !
La vidéo est sur ma chaine Youtube, ici : https://youtu.be/NIONsAuSGvI
Si vous aimez découvrir les grands vins, je vais vous proposer, à travers Les Nectars, des dégustations uniques. Régulièrement, vous aurez l’opportunité de déguster des vins prestigieux en format vinotte, pour les rendre accessibles à tous.
Si cela vous intéresse, laissez-moi votre email pour être prévenu : https://forms.gle/PJbbAH4FWmgnNh6o6
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Vous savez, le genre de vin qui, par sa réputation et sa notoriété, met vos sens en éveil… comme si chaque gorgée devait être précieuse.
Aujourd’hui, c’est ce vin que je vous propose de déguster.
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La vigne ? Principalement du Cabernet Sauvignon.
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D’ailleurs, dans les années 1940, l’ambition du propriétaire était justement de créer un équivalent italien aux grands Bordeaux.
Le résultat ? Un vin d’exception, en bref, on se fait plaisir !
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March 4, 2025 at 12:06pm
Dégustons le mythique Sassicaia : Le plus grand vin toscan ?
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Rivesaltes, Maury, Banyuls… Comprendre les mentions en 6 MINUTES CHRONO
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Connaissez-vous le Maury, le Banyuls ou encore le Rivesaltes ?
Ce sont ces Vins Doux Naturels du Roussillon, à la fois riches en alcool et en sucre, grâce à un procédé particulier : le mutage.
Le mutage ?
C’est une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation pour stopper l’action des levures.
Résultat : Une partie du sucre naturel du raisin est préservée, donnant naissance à ces vins doux et puissants.
Sur les étiquettes de ces vins, vous avez peut-être déjà vu les termes Grenat, Tuilé, Rimage…
Mais que signifient-ils réellement ?
Élevage réducteur ou oxydatif ?
Différences de couleur et d’arômes ?
Quel impact sur le style du vin ?
Suivez le guide !
Dans cette nouvelle leçon vidéo, je vous explique tout ce que vous devez savoir en 6 minutes chrono.
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
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Le mutage ?
C’est une technique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre en cours de fermentation pour stopper l’action des levures.
Résultat : Une partie du sucre naturel du raisin est préservée, donnant naissance à ces vins doux et puissants.
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Mais que signifient-ils réellement ?
Élevage réducteur ou oxydatif ?
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February 24, 2025 at 2:58pm
Rivesaltes, Maury, Banyuls… Comprendre les mentions en 6 MINUTES CHRONO
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Comment at 00:00
La VIGNE n'est pas seule (et vous non plus ! )
C'est d'ailleurs fascinant de voir à quel point elle est connectée à son environnement, en particulier au VIVANT.
Pour se défendre contre les agressions (comme les ravageurs , les maladies ou autres parasites), la vigne s'entoure d'alliés.
Vous ne les voyez pas, et pourtant... Ils sont là, sous vos pieds, dans le sol.
La vigne communique avec ces alliés, et cela l'aide à survivre et à se développer.
On parle de symbiose.
Ces alliés, ce sont en particulier… des champignons.
Pas les champignons que vous voyez ou que vous cueillez.
Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
C'est ce monde invisible que je vous propose d'explorer aujourd'hui !
Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique, mais... restez avec moi !
Je vais vous l'expliquer simplement.
Mon objectif ?
Vous ouvrir les yeux sur un monde invisible, qui nous rappelle que la vie est un tout.
Un tout, un équilibre puissant, mais qui peut parfois se révéler fragile.
Rendez-vous sur ma chaine Youtube pour découvrir "La VIGNE n'est pas seule (et vous non plus ! )" :
https://youtu.be/68Bx55RjHNw?si=4s-J81zDYr3_fgcF
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Non : Ces champignons dont je parle sont minuscules et vivent sous terre.
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Bon, le sujet peut vous sembler un peu technique, mais... restez avec moi !
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February 21, 2025 at 12:28pm
