Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
By Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM - Paris, France
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
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Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
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Sud de l'Italie : Les vins à connaître !
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Campanie, Puilles, Sicile.. Voici les vins à retenir ! (C'est un extrait d'une de mes leçons vidéos sur les vins italiens - À retrouver sur ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/user/LeCoamTV
#degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
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Campanie, Puilles, Sicile.. Voici les vins à retenir ! (C'est un extrait d'une de mes leçons vidéos sur les vins italiens - À retrouver sur ma chaîne Youtube : https://www.youtube.com/user/LeCoamTV
#degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
January 27, 2025 at 7:32am
Sud de l'Italie : Les vins à connaître !
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Retour sur 19 ans de passion partagée
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Si je suis encore là aujourd’hui, avec la même envie de partager ma passion du vin avec le COAM, 19 ans après sa création, c’est grâce à vous qui m’accompagnez depuis toutes ces années.
Voilà ce que vous partage dans cette nouvelle vidéo : "19 ans à vos côtés". https://youtu.be/xpmc9hQl95w
Merci à vous.
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Si je suis encore là aujourd’hui, avec la même envie de partager ma passion du vin avec le COAM, 19 ans après sa création, c’est grâce à vous qui m’accompagnez depuis toutes ces années.
Voilà ce que vous partage dans cette nouvelle vidéo : "19 ans à vos côtés". https://youtu.be/xpmc9hQl95w
Merci à vous.
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January 23, 2025 at 6:51am
Retour sur 19 ans de passion partagée
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Comprenez les 3 niveaux d'IGP des vins
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Voici les composés à l'origine des ARÔMES TERTIAIRES du vin. Retroiuvez mon livre Le Vin Pas à Pas sur https://www.amazon.fr/vin-pas-Apprenez-vivez-passion/dp/2340083494
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Voici les composés à l'origine des ARÔMES TERTIAIRES du vin. Retroiuvez mon livre Le Vin Pas à Pas sur https://www.amazon.fr/vin-pas-Apprenez-vivez-passion/dp/2340083494
January 20, 2025 at 9:26am
Comprenez les 3 niveaux d'IGP des vins
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Le vin que nous dégustons aujourd’hui n’est plus tout à fait celui que dégustaient nos parents et grands-parents.
Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool.
Pourquoi ?
D'une part, il faisait partie intégrante d'une consommation quotidienne et courante.
D'autre part, le climat d'alors était différent.
Or, le climat est le 1er paramètre qui joue sur l'équilibre du vin (comprenez : son niveau d'alcool, d'acidité, et de tanins).
De la même façon, le vin de demain, tout comme le vignoble de demain, va continuer d’évoluer.
Posons-nous la question : De quelle manière va changer le vin ?
Mais aussi : Quels défis et opportunités se dessinent pour les vignerons... et les dégustateurs ?
Préparez votre verre, installez-vous confortablement, et suivez cette nouvelle leçon vidéo pour voyager au cœur des vignobles en mutation !
https://youtu.be/zWRXGwY1rgE
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Pour faire simple : Il était souvent plus léger en alcool.
Pourquoi ?
D'une part, il faisait partie intégrante d'une consommation quotidienne et courante.
D'autre part, le climat d'alors était différent.
Or, le climat est le 1er paramètre qui joue sur l'équilibre du vin (comprenez : son niveau d'alcool, d'acidité, et de tanins).
De la même façon, le vin de demain, tout comme le vignoble de demain, va continuer d’évoluer.
Posons-nous la question : De quelle manière va changer le vin ?
Mais aussi : Quels défis et opportunités se dessinent pour les vignerons... et les dégustateurs ?
Préparez votre verre, installez-vous confortablement, et suivez cette nouvelle leçon vidéo pour voyager au cœur des vignobles en mutation !
https://youtu.be/zWRXGwY1rgE
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L'art de reconnaître la réduction dans le vin
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Vous ouvrez une belle bouteille, et … une odeur désagréable s’échappe de votre verre.
Allumette, œuf pourri, chou cuit ou même caoutchouc brûlé ?
Il s’agit vraisemblablement de réduction.
Voilà ce que vous devez retenir à ce sujet !
Qu’est-ce que la réduction ?
Pour simplifier, elle survient souvent lorsque le vin est dans un milieu fermé, comme pendant l’élevage ou en bouteille.
Ce phénomène crée des arômes particuliers, qui résultent de la combinaison de l'absence d'oxygène et de la présence de composés soufrés.
Quels arômes reconnaître ?
Au 1ers stades : Allumette, ...(Composé responsable : le dioxyde de soufre, ou SO2)
Par la suite: Œuf pourri, chou, caoutchouc brûlé, marais.( Composé responsable : le sulfure d’hydrogène ou H2S, voire mercaptan).
Que faire face à un vin réduit ?
Faites tourner le vin dans le verre pour l’oxygéner.
Utilisez une carafe large pour aérer encore plus le vin.
Cette oxygénation peut constituer une solution, si la réduction n’est pas assimilée à un défaut.
Au-dessus d’un certain seuil, il n’y a malheureusement rien à faire, et le vin n’aura d’autre destin que de finir dans l’évier
Tout cela, je vous en parle en détail dans cette leçon vidéo "Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin", à retrouver sur ma chaine :
A bientôt !
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
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Vous ouvrez une belle bouteille, et … une odeur désagréable s’échappe de votre verre.
Allumette, œuf pourri, chou cuit ou même caoutchouc brûlé ?
Il s’agit vraisemblablement de réduction.
Voilà ce que vous devez retenir à ce sujet !
Qu’est-ce que la réduction ?
Pour simplifier, elle survient souvent lorsque le vin est dans un milieu fermé, comme pendant l’élevage ou en bouteille.
Ce phénomène crée des arômes particuliers, qui résultent de la combinaison de l'absence d'oxygène et de la présence de composés soufrés.
Quels arômes reconnaître ?
Au 1ers stades : Allumette, ...(Composé responsable : le dioxyde de soufre, ou SO2)
Par la suite: Œuf pourri, chou, caoutchouc brûlé, marais.( Composé responsable : le sulfure d’hydrogène ou H2S, voire mercaptan).
Que faire face à un vin réduit ?
Faites tourner le vin dans le verre pour l’oxygéner.
Utilisez une carafe large pour aérer encore plus le vin.
Cette oxygénation peut constituer une solution, si la réduction n’est pas assimilée à un défaut.
Au-dessus d’un certain seuil, il n’y a malheureusement rien à faire, et le vin n’aura d’autre destin que de finir dans l’évier
Tout cela, je vous en parle en détail dans cette leçon vidéo "Voilà comment reconnaître la RÉDUCTION dans le vin", à retrouver sur ma chaine :
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January 14, 2025 at 7:10am
