Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
By Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM - Paris, France
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
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« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
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Maxime me demande :
"Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J'ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur "force" en bouche."
Voilà effectivement une étape essentielle de la dégustation des vins rouges.
Alors, en pratique :
- Pour bien ressentir les tanins, concentrez-vous sur la "rugosité'" en bouche.
En d'autres termes : Plus votre langue accroche au palais, et plus les tanins sont marqués.
- En plus de cette sensation, vous allez constater que les tanins restent plus ou moins longtemps en bouche.
Vous voyez : en plus de l'INTENSITÉ des tanins, on apporte la notion de PERSISTANCE.
Combinons ces 2 sensations (intensité et persistance), et à partir de cela, je vous propose d'utiliser ces 5 mots pour bien décrire les tanins.
Voilà ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !
Le but ici ?
Vous donner des outils SIMPLES et pratiques pour évaluer facilement les tanins du vin.
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
MES FORMATIONS
----------------------------------------
Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
Rejoignez d'autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C'est ici : https://t.me/lecoam
J'y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos ...
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c'est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l'installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )
"Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J'ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur "force" en bouche."
Voilà effectivement une étape essentielle de la dégustation des vins rouges.
Alors, en pratique :
- Pour bien ressentir les tanins, concentrez-vous sur la "rugosité'" en bouche.
En d'autres termes : Plus votre langue accroche au palais, et plus les tanins sont marqués.
- En plus de cette sensation, vous allez constater que les tanins restent plus ou moins longtemps en bouche.
Vous voyez : en plus de l'INTENSITÉ des tanins, on apporte la notion de PERSISTANCE.
Combinons ces 2 sensations (intensité et persistance), et à partir de cela, je vous propose d'utiliser ces 5 mots pour bien décrire les tanins.
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June 14, 2022 at 11:40am
