Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti
By Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM - Paris, France
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ?
Vous êtes au bon endroit.
Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin.
QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
MES SITES :
www.lecoam.eu
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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QUI EST YANN ROUSSELIN ?
- Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More),
- Auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom (podcast n°1 en France sur la pédagogie du vin),
- Créateur des Masterclass de la Dégustation (la 1ère Box pour se former au vin),
- Initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust),
Yann Rousselin a constitué en plus de 15 ans, un arsenal innovant pour transmettre son métier et sa passion du vin.
Profitez de l’expertise de Yann et de son équipe pour devenir un meilleur dégustateur de vin, obtenir une certification dans ce domaine et…
Vivez votre passion pour le vin !
« Mon but est de vulgariser des concepts complexes pour les rendre accessibles. Au-delà de cette démarche pédagogique, j’attache beaucoup d’importance à l’envie de transmettre.
Car la passion, ça se sent. Et quand ça se sent, ça se transmet.
Et quand ça se transmet, on fait beaucoup plus que juste former.
On inspire. »
MON PARCOURS
Ingénieur MBA de formation, la dégustation a d’abord été une expérience pleine de découverte pour Yann, qui s’est vite transformée en passion. De formation scientifique, Yann Rousselin intègre alors un cursus de biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne). Il réussit également en France le diplôme de Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
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Découvrez les PILIERS pour l'accord met et vin
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Les piliers ? il s'agit des saveurs du plat, mais aussi de ses arômes et de sa texture. ce sont ces piliers que vous prenez en compte pour construire un accord met et vin ! (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos consacrée aux accords vins et raclette)
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Les piliers ? il s'agit des saveurs du plat, mais aussi de ses arômes et de sa texture. ce sont ces piliers que vous prenez en compte pour construire un accord met et vin ! (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos consacrée aux accords vins et raclette)
March 1, 2024 at 2:59pm
Découvrez les PILIERS pour l'accord met et vin
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Comment DESSINER le GOÛT de tous les vins ? (Avec le profil à 3 axes)
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Si vous me suivez, vous savez que j'ai l'habitude de décomposer le profil d'un vin en 3 composantes principales :
L'acidité, qui apporte fraîcheur et vivacité au vin.
L'alcool, qui donne corps et rondeur.
Les tanins, qui participent à la structure et créent cette sensation de sécheresse en bouche.
De cette manière, en dessinant ce profil à 3 axes (cher au regretté André Vedel) , on peut modéliser tous les vins du monde !
Pour rendre la représentation plus claire, je passe par un TABLEAU récapitulatif.
Dans ce tableau, chaque colonne représente alors un axe du profil gustatif.
Comme un schéma vaut mieux que mille mots, , je vous propose un aperçu de ce tableau accompagné de plusieurs EXEMPLES pratiques.
Tout ceci est à retrouver dans cette nouvelle leçon vidéo …. Et à mettre en application lors de l'ouverture de votre prochaine quille !
Retrouvez la leçon sur la chaîne Youtube ! https://youtu.be/Tqml9PL6hn4
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Rejoignez gratuitement la lettre du dégustateur, et formez-vous au vin chaque semaine : https://www.lecoam.eu/lp-newsletter/
Formez-vous au vin sur http://www.lecoam.eu
Recevez la 1ère BOX pour se former au vin ici : https://www.masterclass-degustation.com
Retrouvez tous mes articles et podcasts ici : https://www.le-vin-pas-a-pas.com/
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Si vous me suivez, vous savez que j'ai l'habitude de décomposer le profil d'un vin en 3 composantes principales :
L'acidité, qui apporte fraîcheur et vivacité au vin.
L'alcool, qui donne corps et rondeur.
Les tanins, qui participent à la structure et créent cette sensation de sécheresse en bouche.
De cette manière, en dessinant ce profil à 3 axes (cher au regretté André Vedel) , on peut modéliser tous les vins du monde !
Pour rendre la représentation plus claire, je passe par un TABLEAU récapitulatif.
Dans ce tableau, chaque colonne représente alors un axe du profil gustatif.
Comme un schéma vaut mieux que mille mots, , je vous propose un aperçu de ce tableau accompagné de plusieurs EXEMPLES pratiques.
Tout ceci est à retrouver dans cette nouvelle leçon vidéo …. Et à mettre en application lors de l'ouverture de votre prochaine quille !
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February 27, 2024 at 3:19pm
Comment DESSINER le GOÛT de tous les vins ? (Avec le profil à 3 axes)
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Identifiez le goût de SOURIS dans le vin !
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C'est un défaut, qui reste heureusement plutôt rare !
#degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
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C'est un défaut, qui reste heureusement plutôt rare !
#degustationvin #oenologie #sommelier #degustation #videoyannrousselin #winetasting #vin
February 26, 2024 at 3:01pm
Identifiez le goût de SOURIS dans le vin !
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La Raclette : Définissez les constituants pour trouver l'Accord Parfait !
Prenons l'exemple de la raclette. Voici comment définir les constituants pour préparer un accord met et vin . (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos consacrée aux accords vins et raclette)
Prenons l'exemple de la raclette. Voici comment définir les constituants pour préparer un accord met et vin . (C'est un extrait d'une des mes leçons vidéos consacrée aux accords vins et raclette)
February 23, 2024 at 3:34pm
La Raclette : Définissez les constituants pour trouver l'Accord Parfait !
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L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base
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Comment décrire un vin, à l’aide de quelques mots-clés ?
Voilà ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui !
Ici, on va donc laisser de côté la fiche de dégustation complète, pour se centrer uniquement sur quelques termes simples et efficaces.
Plutôt que de vous donner simplement un lexique, vous allez découvrir dans cette nouvelle vidéo, le lien entre le LEXIQUE et le PROFIL gustatif des vins.
Le principe est le suivant :
Vous dégustez le vin, en relevant ce qui domine au NEZ (arômes, ou 1ère impression), et en BOUCHE (acidité / tanin / onctueux).
Puis, à partir de ces dominantes, vous choisissez le terme le plus adapté.
Suivez le guide complet dans cette leçon “L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base” !
https://youtu.be/wPp9a8WYnuQ
Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
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Voilà ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui !
Ici, on va donc laisser de côté la fiche de dégustation complète, pour se centrer uniquement sur quelques termes simples et efficaces.
Plutôt que de vous donner simplement un lexique, vous allez découvrir dans cette nouvelle vidéo, le lien entre le LEXIQUE et le PROFIL gustatif des vins.
Le principe est le suivant :
Vous dégustez le vin, en relevant ce qui domine au NEZ (arômes, ou 1ère impression), et en BOUCHE (acidité / tanin / onctueux).
Puis, à partir de ces dominantes, vous choisissez le terme le plus adapté.
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February 20, 2024 at 3:33pm
